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18.01.2021 | 歴史

カレーライスの誕生 (講談社学術文庫)

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発行元 山本雅人 .

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    商品基本情報

    • 著者:  小菅桂子
    • レーベル:  講談社学術文庫
    • シリーズ名:  カレーライスの誕生
    • 発売日:  2017年02月03日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000035107
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

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